רשת וניליה הוקמה בשנת 2002 מתוך חזון להביא לראשונה לישראל גלידת פרימיום איכותית וברמה בינלאומית.
וניליה דוגלת בשיטות מסורתיות להכנת גלידה באמצעות חומרי הגלם הטובים בעולם, ליקוט תוצרת חקלאית משובחת ושימוש ב100% חומרים טבעיים, ללא צבעי מאכל מלאכותיים וחומרים משמרים.
מפעל וניליה אשר ממוקם בהוד השרון מייצר מידי יום גלידה טרייה העוברת תהליכים מורכבים של קלייה, בישול, אפייה ופיקוח קפדני בכל שלבי ייצור הגלידה עד להגעת המרקם והטעם המדוייק והנכון לטעם הגלידה.